旬の「なす」

今が旬の「なす」

一度にたくさん収穫できるので、「なすの煮びたし」にピーマンを添えて小鉢としてお出ししています。

「なす」は、大きめに乱切りし油でカラッと揚げ、味つけしたたっぷりのだし汁に漬け込み、しばらく冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

よく冷えた「なす」は、暑い夏でもさっぱりと美味しく食べれます。