切り干し大根

冬野菜のダイコンがたくさん収穫できたので、今年も切り干し大根をつくりました。

去年はじめてつくって、大好評でしたので今年も出来上がりが楽しみです。

冬の冷たい風とおひさまにあて、ダイコンを干して乾燥します。

何日か天日干しするとダイコンの水分が抜けカリカリに乾燥したら出来上がりです。

あんなにたくさんあったダイコンも乾燥するとずいぶん量が減ったように感じますが、出来上がった自家製切り干し大根もいろいろなお料理に変身していきます。